金花人参，是利用微生物“去糖代谢”的特性，用金花菌在工业发酵罐中对人参进行预先发酵，
活化人参中的皂苷，并促使其转化为人参二醇。发花后的金花人参，新增人参皂苷18种，皂
苷总含量增加30%，皂苷转化率100%。

且，金花菌对人参经过“去糖代谢”活化后，其苦涩味和青草味明显减轻，并增添了浓郁的菌香
味，可做为“即食”滋补食品而直接食用。